طريقة تحضير خبز مقرمش من المطبخ التونسي

مقدم من الشيف عمر هويسة من تونس
مكونات:
400 جرام دقيق فرينة
200 جرام من دقيق السميد
400جرام الماء الفاتر
20 جرام زيت زيتون بكر ممتاز
10 جرام من الملح
12 جرام السكر
10 جرام خميرة الخبز

الطريقة:
_نذوب الخميرة في الماء الفاتر مع السكر. ثم أضيفي الدقيق وأضيفي السميد.
_يُسكب الماء تدريجيًا ويُضاف الزيت أيضًا. تخلط جيدا وأخيرا يضاف الملح.
_نشكل العجينة ونتركها حتى تتضاعف.
ثم قسميها إلى قسمين وشكلي رغيفك.
_يترك ليرتاح لمدة 30/40 دقيقة.ثم قومي بتشكيل القطع وادهنيها بالماء.
يُضاف الدقيق ويُطهى على حرارة 482 درجة فهرنهايت (250 درجة) لمدة 15 دقيقة مع وعاء من الماء الساخن. ثم نخرج القالب ونتركه في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.بالهنا و بالشفاء

ظهرت المقالة طريقة تحضير خبز مقرمش من المطبخ التونسي أولاً على جريدة المساء.